蛋白质的持水能力指的是()。 A.蛋白质吸收水分的能力; B.蛋白质结合水的能力; C.蛋白质吸

蛋白质的持水能力指的是（)。 A.蛋白质吸收水分的能力; B.蛋白质结合水的能力; C.蛋白质吸

蛋白质的膨润性指的是（)。 A.蛋白质分子结合水的能力; B.蛋白质分子保持水的能力; C.蛋白

蛋白质的熔化温度（Tm)指的是（)。 A.蛋白质晶体开始分解的温度 B.蛋白质开始变性的温度 C.蛋

非必需氨基酸指的是（)A.蛋白质合成不需要B.不一定必须由食物供给C.可以由其他氨基酸转化的氨

被称为人体多余能量的存储仓库指的是哪一种能量物质？ （)A.蛋白质B.脂肪C.水D.碳水化合物

核酶指的是A.以NAD+为辅酶的酶B.有催化作用的蛋白质C.能催化RNA的自我剪接D.由snRNA