下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪些是正确的。()A.刮去残渣和污垢→用含洗涤剂的溶液洗净残渣和污垢

下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪些是正确的。()

A、刮去残渣和污垢→用含洗涤剂的溶液洗净残渣和污垢→用清水冲去残留的洗涤剂→消毒(采用物理消毒方法)→保洁

B、刮去残渣和污垢→用含洗涤剂的溶液洗净残渣和污垢→用清水冲去残留的洗涤剂→消毒(采用化学消毒方法)→保洁

C、刮去残渣和污垢→用含洗涤剂的溶液洗净残渣和污垢→用清洗池中的水清洗残留的洗涤剂→消毒→保洁

D、刮去残渣和污垢→用含洗涤剂的溶液洗净残渣和污垢→用清水冲去残留的洗涤剂→消毒(采用化学消毒方法)→用净水冲去残留的消毒剂→保洁

参考答案

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不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。（)

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下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的()A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁B.

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下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的()。

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餐饮服务提供者应当按照要求对餐具饮具进行清洗消毒不得使用未经清洗和消毒的餐具饮具。(

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应当按照要求对餐具饮具进行清洗消毒并在专用保洁设施内备用不得使用未经清洗和消毒的餐具饮具;购置使用集中消毒企业供应的餐具饮具应当查验其经营资质索取()。

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下列场所属于清洁操作区的包括()A.烹饪场所B.凉菜制作C.粗加工场所D.餐饮具清洗消毒场所

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