下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()
A、在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B、当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D、蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（)A.生食类食品B.裱花蛋糕;C.所有冷食类食品;D.现榨果
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（)A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚B.当天加工、当天使用裱
用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工 当天使用。( )
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()。
需冷加工的糕点产品 裱花蛋糕应在专间加工。()
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()A.生食类食品B.裱花蛋糕;C.所有冷食类食品;D.现榨果
冀公网安备 13070302000102号
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