十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是( )。A.湘菜B.鄂菜C.鲁菜D.沪菜

（)是中国八大菜系之一，以福建各地风味菜为主形成的菜系，其味清鲜、淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤菜品种多。

锡伯人拉弓箭有许多讲究，因此十分注重臂力的训练。（)

家宴是十分重要和讲究的场合 在此之中有许多礼仪需要遵守。下面有关行为不符合规范礼仪的是（)。 A．

用清汤和奶汤增鲜的菜系是（)。A.川菜B.粤菜C.鲁菜D.淮扬菜

用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。A.川菜B.粤菜C.鲁菜D.淮扬菜

配菜人员要具有调制基础浓汤 基础清汤的能力。()