配菜人员要具有调制基础浓汤 基础清汤的能力。()

制作基础清汤过程主要利用的基本厦理是（)。A.蛋白质的水解作用B.动物胶体的水解黏性增稠作用C.动

从事学校社会工作的服务人员要具备良好的专业素养和扎实的专业基础 这表明学校社会工作具有()特点。

从事学校社会工作的服务人员要具备良好的专业素养和扎实的专业基础 这表明学校社会工作具有（）特点。

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工作方法既需要秘书人员具有一定的知识 技术 能力为基础 又要善于综合运用 善于转化为实际的效果。()

切 配菜都具有全面的烹调专业基础知识 并且熟悉了解原料的性能 特点以及菜肴品种 还要掌握菜肴质量标准和成本核算知识。()