食品中蛋白质的分解:肉 鱼 禽 蛋 奶及豆类等食品 富含蛋白质 故以蛋白质分解为腐败变质的特征。()

动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供（)。（A)蛋白质（B)脂肪（C)矿物质（D)维生素A、D（E)B族

引起木薯中毒的食品主要是A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.鱼、虾、蟹、贝等海产品C.两者俱有D.两者俱无

引起沙门菌属食物中毒的食品主要是A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.鱼、虾、蟹、贝等海产品C.两者俱有D.

对于学龄儿童和青少年 ( )是膳食中钙的最好来源。A.谷类B.鱼 肉 禽 蛋C.奶和奶制品D.蔬菜和豆类

()以内的婴儿要有计划地摄入谷类 豆类 禽 肉 鱼 肝 蛋 奶 植物油 深色蔬菜和水果等 以满足婴儿脑细胞和身体发育的需要。

中国居民“平衡膳食宝塔的最底层 即居民膳食中最基本的组成部分是A.鱼 禽 肉 蛋B.蔬菜 水果类C.