辽菜以清朝宫廷菜 王(官)府菜 市井菜 民俗菜 季节菜和海鲜构成基本框架。()

“东江盐焗鸡”是（)的名菜之一A 广府菜B 客家菜C 潮州菜D 海南菜

“护国菜”是（)的名菜之一。A 广府菜B 客家菜C 潮州菜D 海南菜

“宁可食无菜 不可食无汤”是（)的俗语。A 广府菜B 客家菜C 潮州菜D 海南菜

注重甜菜的烹调是（)的特点之一。A 广府菜B 客家菜C 潮州菜D ABC都不是

金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种 是金华菜的最大特色。（)

江苏菜以煨 炖 烧 焖 炸 焐 蒸等烹调技法为主。( )