鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡 与人体需要量接近 利用率较高 生物价可达85%~90% 多数鱼类缬氨酸含量较低。()

鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要量接近，利用率较高，生物价可达85%～90%，多数鱼类缬氨酸含量较低。（)

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