干酪是以生鲜牛(羊)乳或脱脂乳 稀奶油为原料 经杀菌 添加发酵剂和凝乳酶 使蛋白质凝固 排出乳清 制成的固态产品。()

（)的副产物－乳清可以综合利用。 A 干酪 B 奶油 C 干酪素 D 稀奶油

灭菌乳以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料 添加或不添加辅料 经灭菌制成的液体产品。()

乳脂肪以生鲜牛(羊)乳为原料 用离心分离法分出脂肪 此脂肪成分经杀菌 发酵或不发酵等加工过程 制成的粘稠状或质地柔软的固态产品。()

干酪素是以脱脂牛(羊)乳为原料 用酶或盐酸 乳酸使所含酪蛋白凝固 然后将凝块过滤 洗涤 脱水 干燥而制成的产品。()

炼乳以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料 添加或不添加辅料 经杀菌 浓缩 制成的粘稠态产品。()

乳粉以生鲜牛(羊)乳为主要原料 添加或不添加辅料 经杀菌 浓缩 喷雾干燥制成的粉状产品。()