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问题

餐饮服务单位供配制凉菜用的蔬菜 水果等食品原料 未经清洗处理干净的 不得带入凉菜间。()


餐饮服务单位供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间。()

参考答案
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  • 供加工凉菜用的蔬菜 水果等食品原料 未经()的 不得带入凉菜间。()A 消毒处理B 清洗处理C 清洗

  • 以下()操作必须在专间内进行。A.凉菜配制B.裱花操作C.水果拼盘制作D.餐饮具消毒

  • 脂肪主要来源于以下食品 但不包括A.蔬菜水果中B.烹调用的油脂C.动物性食品中的脂肪D.蛋奶类及其