变质的动物性油脂油脂有难闻的哈喇味 这是因为发生了()。

天然油脂长时间暴露在空气中，油脂的不饱和成份发生自动氧化，产生难闻的气味，这种现象称为（)。

酸败时出现"哈喇"气味的食物是A、蜂蜜B、乳类C、禽肉类D、油脂E、蛋类

油脂变质不严重时，可用油脂再生剂处理，使油脂能重新使用。

坚果变质后会产生“哈喇味” 主要是因为坚果变质后含有( )A 黄曲霉毒素B 金黄葡萄球菌C 沙门氏

腐败变质时出现“哈喇”味的食物是()A.蜂蜜B.乳类C.蔬菜D.油脂

脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味 脂肪变黄等 是鉴定油脂酸败较好的感官指标。( )