天然油脂长时间暴露在空气中，油脂的不饱和成份发生自动氧化，产生难闻的气味，这种现象称为（)。

测定动植物油脂中的不溶性杂质时，将样品用石油醚溶解后，倒入砂芯玻璃漏斗中用（)抽洗。

天然油脂的同质多晶主要有那几种晶型？天然油脂的晶型按熔点增加的顺序依次为？影响油脂晶型的因

天然食物中的油脂，多为顺式脂肪酸。（)

油脂中存在的天然有害物质是A、棉酚B、芥子苷C、真菌毒素D、多环芳烃E、以上都是

在室温下呈固态的天然油脂，常常富含（)，过量摄入将导致肥胖、乳腺癌、肠癌等相关疾病发生。A.饱

微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中 油脂中的许多不饱和脂肪酸 与空气接触会发生氧化酸败 而