抗氧化剂有哪些

区别于普通催化剂,酶催化有哪些特点？

常用固化剂有几种？各有哪些特性？

何谓乳化剂?乳化剂作用是什么?乳化剂有哪几种?使用有何不同?有哪些指标来表征乳化剂的性能?

常用的食品营养强化剂有哪些()。

常用的食品抗氧化剂有哪些?

催化剂的基本特性有哪些?