油相硬脂酸与水相中三乙醇胺在一定温度(70℃以上)下混合生成硬脂酸三乙醇胺皂 作为( )。A.絮凝剂B

油相硬脂酸与水相中三乙醇胺在一定温度(70℃以上)下混合生成硬脂酸三乙醇胺皂，作为（）。

A．絮凝剂

B．O/W乳化剂

C．稳定剂

D．W/O乳化剂

E．润湿剂

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！