烹调用的淀粉 主要有绿豆淀粉 马铃薯淀粉 麦类淀粉 菱角淀粉 藕淀粉 玉米淀粉等。()

就淀粉粒的平均大小而言，马铃薯淀粉粒（)玉米淀粉粒。

常见的淀粉粒的形状有（)、（)、（)、（)等，其中马铃薯淀粉粒为（)。

以下蔬菜产品中含淀粉较多的是（)。A.茎用芥菜B.萝卜C.蘑菇D.马铃薯

粉末直接压片用的填充剂 干黏合剂A.糊精 B.淀粉C.羧甲基淀粉钠 D.硬脂酸镁E.微晶纤维素

下列有关生物学实验原理或方法的描述 正确的是[ ]A．马铃薯中含有丰富的淀粉 因此常用作还原糖鉴定

辨别真假碘盐时 可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上 以下判断正确的是( )。A.显示绿色 是真