当前位置: 答题翼 > 问答 > 学历类考试 > 正文
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

面团分割一般有手工分割和机器分割两种 手工分割有利于()


面团分割一般有手工分割和机器分割两种,手工分割有利于()

A、保护面坯内酵母的继续发酵

B、分割形态的一致

C、保护面坯内的面筋质

参考答案
您可能感兴趣的试题
  • 硬质面包制作中分割面团无论是手工分割还是机器分割,动作都必须()。

  • 下列有关共有财产分割的说法正确的有()。A.分割方式有实物分割、变价分割和作价补偿B.

  • 硬质面包面团的滚圆是把分割后的面团通过手工或机器()。A.压成圆形B.擀成圆形C.挤成圆形D.搓成圆

  • 日新月异的工业文明把社会生活的领地分割 得_ 科学技术以_的工艺和惊人的功效 肆意超越手工的经验拿

  • 使用面粉筋度较低 水分较少 但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团 然后直接分割 整形制作出来的面包 一般来说 面团的()愈低 烤好的面包越硬。

  • 使用面粉筋度较低 水分较少 但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团 然后直接分割 整形制作出来的面包 其()与面包硬度有密切关系。