下列烹饪原料中 适合于氽的原料是()。

烹饪原料在加工过程中，损失最大的营养素是维生素，其中又以维生素C损失最大。（)

影响烹饪原料的食用价值的高低的选项是()。

按烹饪原料的来源属性 可将烹饪原料分为动物性原料 () 矿物性原料和人工合成原料四大类。

下面选项中不是烹饪原料学课程研究学习内容是?

烹饪原料按原料的烹饪运用可分为()

请选出下列没有与烹饪原料学相关联系的学科