运用特殊的加工工艺以去除植物类食物中的纤维素 或破坏抗胰蛋白酶等 可有效提高植物类食物蛋白质的消化率。()

属于地中海膳食结构特点的是（)。（A)膳食富含植物性食物（B)食物的加工程度低（C)橄榄油是主要的

钢的回火工艺的目的是（ ）。A.细化组织 降低硬度 改善加工性能及去除内应力B.消除 细化组织 改

以动 植物食物为原料 采用特定的加工工艺制作 用以模仿其他生物的个体 器官 组织等特征的食品

植物性食物中()A.以坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪以亚油酸为主D.脂

植物性食物中( )。A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪酸以亚

某植物油加工厂生产采用的是油脂浸出工艺 以先进的化工萃取法提取大豆油脂 生产具有机械设备 厂