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问题

炙法与加辅料炒法的主要区别是()


炙法与加辅料炒法的主要区别是()

A、所用辅料不同

B、操作方法不同

C、火力强弱不同

D、辅料所起作用不同

E、炒制时间不同

参考答案
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  • 炙法的工艺主要有先拌辅料后炒药和先炒药后喷辅料两种。()

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