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问题

味精的成分


味精的成分是谷氨酸一钠〔HOOCCH2CH2CH(NH2)COONa〕,谷氨酸二钠有蛋白胨样肉臭味,不适于做调味剂,等物质的量浓度的谷氨酸一钠和谷氨酸二钠相比,pH [ ]A.前者大

B.后者大

C.相等

D.不能确定

参考答案
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  • 人们在食物中经常用到味精,它的主要化学成分是()。A.谷氨酸钠B.氢氧化钠 C.硝酸钠D.甘

  • 味精的主要成分是什么?()

  • “强力味精”的主要成分包括()。A.MSGB.MSG+IMPC.GMP+HAPD.MSG+GMP

  • 味精是鲜味剂的代表,其主要成分是(),在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使()分解,影响味精

  • 味精是常用的仪器增鲜剂 其主要成分是谷氨酸钠盐。()

  • 味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂 其中的主要成分是()