由于苏丹红具有致突变性和致癌性 也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变 因此全球多数国家都禁止将其用于食品生产。()

2005年春，浙江省工商局全力追查含有“苏丹红I号”一种有致癌物质的添加剂）的食品。这一举

所选择的药物对施药对象不构成急性、亚急性、慢性毒副作用，并对其子代不具有致畸、致突变、致癌及其

工程分析的内容污染影响因素分析中不包括（ ）。A.分析建设项目存在的具有致癌 致畸 致突变的物质及

苏丹红是人工色素 是一种具有潜在致癌危险的物质 在食品中不允许使用。(判断题)

N-亚硝基化合物除具有致癌作用外 还有致畸作用和致突变作用。

杂环胺对啮齿类动物均具有不同程度的致癌性 活化后则具有致突变性 有些甚至较AFB1还强。()