简述蛋白质α-螺旋和β-折叠。

蛋白质的二级结构的主要形式是A．α－螺旋和β－折叠B．S形C．矩形折叠D．双曲线E．γ－螺旋

α螺旋和β折叠是蛋白质的三级结构。（)

稳定蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是A.肽键 B.二硫键 C.盐键D.氢键 E.疏水作用

蛋白质的二级结构不包括A.α-螺旋B.β-螺旋C.β-折叠D.β-转角

蛋白质分子中的α-螺旋和β-折叠都属于

蛋白质二级结构不包括（)。A α－螺旋B α－折叠C β－折叠D β－转角E 无规卷曲