维生素B1易溶于水 在食物清洗过程中可随水大量流失 经加热后菜中B1主要存在于汤中。()

食物中可保护维生素A 稳定性的是（)。A.维生素 B1B.维生素 BC.维生素 KD.维生素 E

食物中可保护维生素A 稳定性的是( )。A.维生素 B1B.维生素 BC.维生素 KD.维生素 E

食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病。（ ）

用热水清洗油农药残留的蔬菜时能够更好地去处蔬菜上的农药残留 因为农药残留中的有机磷易溶于水 并会在水温增高的情况下加速溶解。()

脂溶性维生素易溶于非极性有机溶剂 而不易溶于水 可随脂肪为人体吸收并在体内蓄积 排泄率不高。()

维生素B1是白色粉末 易溶于水 遇碱易分解。()