制作样板的时候 可以不加工原料的缩率和缝缩率。()

断面收缩率指试样在拉断后的断口面积的缩小同原断面面积比值的百分率。（)

餐饮服务应当符合下列要求:()A.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料 发现有腐败变质

饲料原料 是指来源于动物 植物 微生物或者矿物质 用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。()

从食品原料整个制作过程看 食品色彩包括三个方面的内容:原料的固有色 原料的加工色 ()。

中国面点工艺流程 包括原料的选择 原料的加工制作 成形方法与手段 成熟方法与装盘。()

食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料 禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。()