韭菜中含有的蒜氨酸可以转变为大蒜素 又与维生素B1结合生成蒜硫胺素 而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性 能够加速乳酸(疲劳物质)分解 因此它具有抗疲劳的作用。()

荷花：莲子（） A．绿豆：豆芽 B．韭菜花：韭菜 C．大蒜：蒜苗 D．葵花：葵花籽

耐寒的多年生宿根类蔬菜有（)。A.大蒜B.韭菜C.芦笋D.金针菜

植物饲料中含有的胡箩卜素在动物体内可转化为（)A.维生素CB.维生素AC.维生素D2D.维生素D3

洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物 能溶解血栓 抑制高脂饮食引起的()升高 改善动脉粥样硬化。

鲜黄花菜中含有的毒素是( )A.龙葵素B.皂素C.类秋水仙碱

鲜黄花菜中含有的毒素是() A 龙葵素 B 皂素 C 类秋水仙碱