韭菜中含有的蒜氨酸可以转变为大蒜素又与维生素B1结合生成蒜硫胺素而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性能够加速乳酸(疲劳物质)分解因此它具有抗疲劳的作用。()

韭菜中含有的蒜氨酸可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸（疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。（)