洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物 能溶解血栓 抑制高脂饮食引起的()升高 改善动脉粥样硬化。

含硫氨基酸包括（)。 A.蛋氨酸 B.苏氨酸 C.组氨酸 D.半胖氨酸

负责榴莲味道基本元素的基因是硫化合物的挥发物，这些基因会在榴莲的成熟期被激活，比如二烯丙基三硫醚等。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道,而同样含有这类物质的还有洋葱、大蒜、韭菜等，这就不难理解有相当一部分人无法忍受榴莲之“臭”了。但是在榴莲的果皮和果肉中,还含有丰富的酯类化合物,这些化合物会让榴莲咀嚼起来香香的，有一股多种水果混合的味道。这段文字意在：（)

动物蛋白质中的蛋 奶 肉 鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近 所含的必须氨基酸在体内的利用率较高 故称优质蛋白质。()

洋葱不含脂肪 其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物 可用于治疗消化不良 食欲不振 食积内停等症。()

关于谷胱甘肽的叙述 正确的是A.所含的肽键均为α-肽键B.由谷氨酸 胱氨酸 甘氨酸组成C.N端的氨基是

豌豆中所含的胆碱 蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C 在所有鲜豆中更是名列榜首。()