油煎鸡蛋过老 鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸 这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。()

男 47岁 进食油煎鸡蛋后出现右上腹剧痛 并放射至右肩胛区 伴畏寒 发热 应考虑的诊断为

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鲜鸡蛋含的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近 吸收率相当高 可达99.7%。()

鲜鸡蛋含的蛋白质中 主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。()

鲜鸡蛋所含营养丰富而全面 营养学家称之为“完全蛋白质模式” 被人们誉为“理想的营养库”。()