鲜鸡蛋含的蛋白质中 主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。()

全麻药蛋白质作用假说中，下述哪项是错误的 （)A.全麻药与蛋白质氨基酸残基结合B.全麻药作用在蛋

每100克食物蛋白质含量在10克以上的有()。A 鲜鸡蛋B 鲜活鲤鱼C 干黄豆D 干绿豆E 豆腐

鲜鸡蛋含的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近 吸收率相当高 可达99.7%。()

鲜鸡蛋所含营养丰富而全面 营养学家称之为“完全蛋白质模式” 被人们誉为“理想的营养库”。()

鲜鸡蛋含的脂肪 主要集中在蛋黄中。()

鸡蛋也不是说散黄就不能吃了 如果无发现异味 经煎煮等高温处理后仍可食用 但如细菌在蛋体内繁殖 蛋白质已变性 有臭味就不能吃了。()