蛋黄中虽含铁较高 但因含有干扰因素 吸收率仅有3%。()

含铁量最少的食物是（)。A．蛋黄B．猪肝C．牛乳D．猪肉E．牛肉

含铁量最少的食物是（)。A．蛋黄B．猪肝C．牛乳D．猪肉E．牛肉

含铁丰富并且容易被人体吸收食物有（)A.蛋黄B.猪肝C.菠菜D.牛肉

蛋黄 豆类 动物血 肝 谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。

蛋黄中所含铁元素数量较高 但以()形式存在 又因()蛋白对铁的吸收有干扰作用 故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

蛋黄胆固醇含量很高 大量食用会引起高脂血症 是动脉粥样硬化 冠心病等疾病的危险因素 但蛋黄中还含有大量的卵磷脂 对心血管疾病有防治作用。()