蛋黄中所含铁元素数量较高 但以()形式存在 又因()蛋白对铁的吸收有干扰作用 故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

蛋黄中所含铁元素数量较高，但以()形式存在，又因()蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。