鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白 可以同胰蛋白酶结合 使蛋白质的分解受到阻碍 从而降低人体对蛋白质的吸收率。()

生鸡蛋难消化 因为生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质 会阻碍蛋白质的消化和吸收。()

生鸡蛋里含有抗生物素蛋白 影响食物中生物素的吸收 容易使身体出现食欲不振 全身无力 肌肉疼痛 皮肤发炎 脱眉等“生物素缺乏症”。()

忌在豆浆里打鸡蛋 因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合 产生一种不能被人体吸收的物质 大大降低了人体对营养的吸收。()

吃完鸡蛋后可不要立刻喝豆浆 豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶 它与蛋清中的卵松蛋白相结合 会导致营养成分的损失。()

人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶。()

醋浸泡鸡蛋后 将蛋清中的大分子蛋白质降解 释放出溶菌酶和抗癌物质阿维丁 可以提高免疫力和预防癌变。()