臭豆腐在发酵过程中 会挥发大量盐基氮 有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌 常会随臭豆腐的制作而繁衍其中 是毒性最强的蛋白质之一。()

在检测鱼粉新鲜度时不检测（）A、酸价B、挥发性盐基氮C、尿素酶活性D、过氧化价

挥发性盐基总氮用于鉴定

为了降低胶剂挥发性盐基氮的含量 用蒸球加压煎煮法制备胶剂的过程中应注意的是

国标中规定需测定挥发性盐基氮的是哪种肉制品

挥发性盐基氮 名词解释

我国国家标准GB2707-2016规定 各类鲜(冻)畜 禽肉中挥发性盐基氮含量应≤()。