食品中有机酸含量高 则其 pH高 而pH 的高低影响食品的稳定性()

大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。（)

有机质含量高的腐泥土壤中，农药不容易被作物吸收。

水体中有机物含量越高硫酸铜的毒性越高。（)

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。（)

牙本质的渗透性比釉质大 主要是因为A.牙本质中的有机物含量比釉质高B.牙本质中的水含量比釉质高C.

高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高通常酸碱度(pH)大于4.6且水分活度(Aw)大于(0.85) 常温下容易腐败变质的食品。()