高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高通常酸碱度(pH)大于4.6且水分活度(Aw)大于(0.85) 常温下容易腐败变质的食品。()

昆虫食品具有（)含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点A、水分B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白质

冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品

判断推理(逻辑判断)(单选)低热量食物是指含淀粉 糖类等碳水化合物类较少的食物。通过食用低热量食品

判断推理(逻辑判断)(单选)低热量食物是指含淀粉 糖类等碳水化合物类较少的食物。通过食用低热量食品

高危易腐食品熟制后 在8℃~60℃条件下存放()小时以上且未发生感官性状变化的 食用前应进行再加热。

应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间 食品原料的表面温度不宜超过()℃。