应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间 食品原料的表面温度不宜超过()℃。

冬期施工时，混凝土的搅拌时间应比常温搅拌时间（)。 A．缩短50% B．缩短30% C．延长50% D．延长100%

易腐烂变质的食品尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷冻。（)

高危易腐食品熟制后 在8℃~60℃条件下存放()小时以上且未发生感官性状变化的 食用前应进行再加热。

高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高通常酸碱度(pH)大于4.6且水分活度(Aw)大于(0.85) 常温下容易腐败变质的食品。()

样品如不能及时运送 冷冻样品应存放在-20℃冰箱或冷藏库内 冷却和易腐食品存放在0-4℃冰箱或冷却库内 其他食品可放在常温冷暗处。()

烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件?A.10℃~60℃B.高于60℃或低于10℃C.常温D.-20℃~-1℃