鱼肉是提供动物性蛋白的重要来源。

老年人动物性蛋白最好得来源是____，而且优质蛋白质要求至少有_____以上。

提供能量的最重要、最经济的来源是（).A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.玉米

植物性食物中．优质蛋白质的来源是

谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。( )

鱼肉制品中的亚硝胺主要来源于食品加工及烹调过程鱼肉不新鲜 蛋白质腐败会产生胺类物质 经亚硝化作用生成亚硝胺。()

鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源 特别是含有大量的不饱和脂肪酸 对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。()