挂霜是将原料炸熟后撒上白糖的一种方法。

制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。

挂浆是将原料改刀后挂糊或不挂糊，用油炸熟，趁热挂上熬好的糖浆的一种方法。

镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。

经过油炸的原料 表面粘上一层似粉似霜的糖粉的一种烹调方法叫挂霜。()

糟是将加热成熟的原料调入以盐 香糟或醪糟等调味品 使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法:()

排 是将切好的原料 平排或____成行置于盘中的一种拼盘手法。