奶油、人造奶油为（)型乳状液。A、O／WB、W／OC、W／O／WD、O／W或W／O

“butter”是指（)A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油

牛奶是典型的（)型乳状液，而奶油则是（)型乳状液。

为W／O型的食品是（);为O／W型的食品是（)。A、牛乳B、淋淇淋C、糕点面糊D、人造奶油

蛋白裱花蛋糕 奶油裱花蛋糕 人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过_____。A.10℃B.3±2℃C.20℃D.25℃

蛋白裱花蛋糕 奶油裱花蛋糕 人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。 A 对 B 错

什么是人造奶油