果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。

果冻定型的温度一般是（)，一般来说，温度越低，果冻定型所需时间也就越短。

果冻是完全靠结力的（)而形成的A、黏结作用黏合B、乳化作用包络C、凝胶作用凝固D、胶合作用胶合

（)是完全靠竭力结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。A、泡芙B、慕斯C、果冻D、巴菲

将物质技术质量定型化和定量化称为

将物质技术质量定型化和定量化称为

若正反定型不一样 在排除试剂质量 技术 药物和人为因素后 可采取下列方法 ( )