果冻是完全靠结力的（)而形成的A、黏结作用黏合B、乳化作用包络C、凝胶作用凝固D、胶合作用胶合

（)是完全靠竭力结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。A、泡芙B、慕斯C、果冻D、巴菲

黏结力的形成不包括A.化学结合B.内聚结合C.机械嵌合D.分子间结合E.氢键结合

果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。

以下关于黏结力的说法哪项是错误的A与技术操作有关 B与黏结剂稠度成正比 C与黏结剂厚度成反比 D与

影响黏结力的因素有 A黏结面积 B黏结剂的厚度 C黏结面的粗糙度 D黏结剂的稠度 E以上都有

以下关于黏结力的说法哪项是错误的