嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法中最佳的是
A.炒肉的过程中加入
B.肉炒熟后起锅前加入
C.先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟
D.室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的
食品中的化学性危害主要包括()、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。A.自然成分B.天然
食品分析检验的主要内容有:A、食品中营养成分及功能性成分检验B、食品添加剂的检验C、食品产品标
有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。
嫩肉粉致嫩的方法是:每1千克肉料用嫩肉粉5~6克 加少量清水拌匀 静置()分钟后即可。
肉类原料的致嫩方法有()致嫩 ()致嫩和嫩肉粉致嫩三类。A 碳酸钠;盐B 碱;盐C 碳酸氢钠;明矾D 氢