速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状

钠长石熔融后形成粘度较大的熔体，并且随温度升高粘度快速降低。（)

为了防止食品变质，最常用的办法是（)。A．通风B．降低食品的温度C．改变食品的pH值D．降低食品的含

食品中多环芳烃的主要来源是A、煤、碳烘烤的食物B、过高温度烹调的食物C、受机油和包装材料污染的食

葡萄球菌污染食品后的产毒条件是A、食物存放的环境B、食物的种类及性质C、食物存放的温度D、食物受污

食品中多环芳烃的主要来源是（　　）A.煤 碳烘烤的食物B.过高温度烹调的食物C.受机油和包装材料污

预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品 其深部温度达到80°C以上 持续时间()分钟以上