在打发无糖型奶油时，可以直接加入（)A、糖水B、粗沙糖C、糖粉D、糖浆

（92～94题共用备选答案)A．嚼无糖型口香糖B．使用加湿器C．食物中不要放盐D．经常洗澡E．避免在阳光下

（96～97题共用备选答案)A．嚼无糖型口香糖B．使用加湿器C．食物中不要放盐D．经常洗澡E．避免在阳光下

调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用（)搅匀即可。A.高速B.

打发奶油的搅拌速度应从中速或高速开始。

植脂奶油从冷冻室内取出后，待温度升至（)℃，完全解冻后方能进行打发。A.9-12B.4-8C.0-4D.-5-0

在摩卡咖啡中，我们通常加入以下物质，除了（)以外。A.意式浓缩B.奶油C.巧克力D.牛奶