运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为A.直剞B.斜剞C.混剞D.切剞

根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。A.批刀法B.平刀法C.推刀

眉毛花刀先在原料表面直剞的深度约为原料厚度的（)。A.1／3B.2／3C.1／4D.1／5

在直刀法中 能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法(易碎烂的原料例外)。

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹 深约为原料厚度的刀距约2.5mm。

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹 再转90°角切或斜批成。

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹 深约为原料厚度的3/4 刀距约为()。