荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹 深约为原料厚度的3/4 刀距约为()。

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（)法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

的剞法是:先在原料表面斜剞平行刀纹 再转90°角直剞平行刀纹。

()鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度 刀距是等同的。

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹 深约为原料厚度的刀距约2.5mm。

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹 再转90°角切或斜批成。

岿毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹 再转角切或斜批成连刀片。