餐饮食品的再加热，温度要（)。A.与烹调温度一样B.高于烹调温度

餐饮食品的再加热食用不要超过一次，第二次加热后仍未食用完的食品应该废弃。

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是（)℃以上，并维持一定时

熟食品再加热时温度可以比烹调温度低一些。

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（)。A.－18～－1℃B.－20～0℃C.－20～－1℃D.－18～

食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（） A 70

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是()。