试论述水分活度与食品稳定性的关系？

试说明水分活度对脂质氧化的影响规律并说明原因。

食品中的化学反应和水分活度之间有什么样的关系？

油脂氧化与水分活度的关系如何？

有关水分活度与食品的稳定性说法错误的是（）A.水分活度保持在结合水范围内，食品具有最高稳定

与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。A．水分活度B．湿度C．pH值D．温度E．

试述水分活度与食品微生物的关系。