反映油脂酸败的常用指标是

油脂酸败常用的卫生学指标有（)。

羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（)。A.初期阶段B.还原阶段C.过

反映油脂早期酸败的指标是（)。A．酸价B．过氧化值C．羰基价D．丙二醛含量E．碘价

油脂酸败常用的指标POV指的是（　　）A.丙二醛B.过氧化值C.酸价D.羰基价E.二氧化硫

下列不是用来评价油脂酸败的指标是

“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。