下列不是用来评价油脂酸败的指标是

反映油脂酸败的常用指标是

羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（)。A.初期阶段B.还原阶段C.过

常用于评价油脂酸败的卫生学指标有（)。A．酸价B．农药C．过氧化值D．羰基价E．有害金属

评价油脂酸败的卫生学指标不包括()A.酸价B.黄曲霉毒素BC.羰基价D.过氧化值

“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。

脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味 脂肪变黄等 是鉴定油脂酸败较好的感官指标。( )