在果酒制备过程，为了便于酒的压榨、澄清和过滤，提高酒的收率和成品酒的稳定性,使用酶为（）A.

在果酒制各せ程，为了便于酒的压榨、澄清和过滤，提高酒的收率和成品酒的稳定性,使用酶为（)A.植

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（)的搭配等问题。A、理化色谱数据B、贮

用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（)的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至

采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为（40±0.1)℃。

测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（)。A.锥形瓶B.容量瓶C.

下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是A、沉淀杂质B、便于切胶C、增加成品的透明度和硬度D、增加黏